配稀饭·瘦肉酱油水

配稀饭非常赞。老妈教的。剩下的酱油水煮粉面也可以。

用料  

配稀饭·瘦肉酱油水的做法  

1. 瘦肉切小片或切粗丝

2. 姜切片

3. 冷锅冷油，油适量

4. 油热后下姜片爆一下

5. 下瘦肉炒到差不多肉都变色

6. 下料酒，去腥。1-2勺

7. 下醋，1-2勺

8. 生抽，1勺。生抽有咸度

9. 老抽，1勺，上色

10. 加水，没过肉或多一点都没关系。但不要太多，味道会变淡

11. 煮的时候不要走开，注意水开溢出来。煮沸后加盐，尝下咸淡调整。再煮一两分钟就可以了，盛到搪瓷杯里。
    
    凉后放冰箱，每次配稀饭热沸腾即可。

小贴士

1，肉不要切太大块
2，配稀饭稍微咸点也可以，但一定要控盐
3，单次可以多煮一些，放冰箱配稀饭早餐，很方便