稀饭绝配【酱泡萝卜】

贵州的妈妈们都有一套自己泡酱菜的配方，配方的中心思想就是：我想放啥就放啥！
这个酱（泡）萝卜是早餐必备，配稀饭、配油条、配包子、配面条……一切需要提味解腻的时候，它就可以登台了！

跟酸汤泡萝卜不太一样的是，酱泡萝卜可以泡很久也不会太咸，因为总的盐味就那么多，可以储存很久，口感也不会变！

用料  

稀饭绝配【酱泡萝卜】的做法  

1. 萝卜带皮洗净，姜蒜拍扁备用。

2. 洗干净的萝卜切块，撒盐拌匀 让萝卜充分接触到盐巴.这一步的目的是让萝卜出水！所以萝卜最好在盐里码4个小时以上，让它充分出水！

3. 等待的时间可以洗一些辣椒，如果喜欢吃辣，可以准备几颗小米辣！

4. 准备这些调料

5. 准备一个小碗，把姜蒜、两勺生抽，两勺老抽，一勺甜面酱，一勺耗油，一把冰糖放在一起。

6. 想吃泡青椒也可以放进去

7. 四个小时左右，萝卜泡软了，也出了不少水。把水倒掉，再用水冲掉萝卜多余的盐分。

8. 找一个可以密封的容器，把萝卜放进去，把调好的酱铺在面上，密封放进冰箱，静待一夜就可以吃了！

小贴士

萝卜出水很重要，千万不要漏点！不然第二天酱泡出来的水会非常多。
吃完以后可以倒掉一点浸泡的汤汁，再把以上步骤做一遍 添到已有的这碗汤汁继续泡新的！