早餐：巧克力小蛋糕

用料  

早餐：巧克力小蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清中尽量不要混合蛋黄，容器里不要有水有油

2. 蛋黄，糖20克，葵花籽油20克，搅拌均匀没有油水分离的状态，放入100克低粉+5克泡打粉+20巧克力粉的混合粉，拌匀（不要使劲儿搅拌，混合没有干粉就好）

3. 拌好的面糊过筛

4. 蛋清打发，加几滴醋，分两次加入20克细沙塘，打到干性发泡，就是提起打蛋器尖尖不会弯，并且打好的蛋清是有厚重感的，花纹不会消失

5. 三分之一蛋白加入面糊，切拌，然后倒入蛋白中继续切拌！注意是切拌！拌匀就好，

6. 烤箱上下火180度预热十分钟，放入面糊50分钟，上火140度，下火160度

小贴士

容器无水无油
切拌
用椰浆很香，很好吃