豉油皇炒猪肠粉
- 早餐食谱
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去早餐店买的都并!不!好!吃!于是自己尝试做来吃😁
用料
猪肠粉 | 500g |
鸡蛋 | 3只 |
肉馅 | 200g |
葱 | 适量 |
豉油/糖/鸡精 | 适量 |
豉油皇炒猪肠粉的做法
将猪肠粉切段,葱切段,备用
鸡蛋打散,冷油起锅,慢火摊薄,然后起锅切成条状备用
热锅冷油,将肉馅炒散成肉末,稍转色后放入适量豉油,1匙砂糖,炒至完全上色,起锅备用。(肉馅是现买的,已有味道,此处是为了上色,豉油不用放太多)
热锅冷油,放入猪肠粉中慢火翻炒至稍微金黄色,放入鸡蛋翻炒。放适量豉油、2匙砂糖、2/3匙鸡精,快速翻炒至完全上色。最后放入肉末、葱段炒1-2分钟即可。
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