用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密

吴可己老师的配方，用了5年的，超好吃的，组织绵细又柔软，放三天都松软细腻，超好吃。
(吐司盒450克，2个的量)

用料  

用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密的做法  

1. 除盐和黄油其他食材全部倒入ACA 厨师机桶中

2. 揉至面团光滑状态

3. 加入黄油和盐继续揉面

4. 揉至面团呈完全扩展能拉出薄膜即可

5. 面团收圆放在烤盘中进行一发大概50分钟

6. 发至面团的2倍大，戳个洞不回缩即可

7. 一发后分成4等份，分别揉圆松弛20分钟

8. 松弛后擀成椭圆形

9. 翻面，两边往中间对折后由上往下卷起来

10. 放入学厨正方形450克吐司模具中

11. 放入发 酵箱中二发，发 酵温度33度，湿度75%，时间60分钟
    

12. 面团发至模具的8分满即可

13. 烤箱提前预热好，烤箱上火160度，下火200度33分钟

14. 烤好取出脱模放凉切片保存好，冷冻能放置1个月

15. 成品图

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小贴士

1.这个配方的含水量有点大，面粉的吸水性不同，需预留20克牛奶，不要一下子加入，看状态再加
2.烤箱的温度要依自家烤箱温度来调整和烘烤时间
3.如果换成干酵母是6克