日料搭配好手日式鸡蛋丝（蛋皮丝）/錦糸卵

颜色鲜亮，可以用作散寿司、各种盖饭类、日式凉面等料理的装饰。
配面配饭的万能之选。
简单操作、易保存。一起来试试吧。

用料  

日料搭配好手日式鸡蛋丝（蛋皮丝）/錦糸卵的做法  

1. 材料准备：

2. 打蛋，过滤（为使口感细腻）。在蛋液中加入水溶后的土豆淀粉、盐、砂糖，搅拌均匀。

3. 大火，加热15秒。

4. 仍是大火，倒入蛋液，旋转锅，使蛋液平铺，加热10秒。

5. 关火，等1、2分钟。利用平底锅的余热继续加热，这样下来蛋皮则不会破，用手沿着锅边儿也可以轻松揭下来。

6. 把蛋皮卷成柱状，切丝即可。 ✅

7. 举个日式凉面的例子。（图片来自网络）

8. 上次做的星鳗盖饭也有用到蛋皮丝。

小贴士

用不完的部分包上保鲜膜置于冷藏库保存即可。