快手日式温泉蛋牛肉饭（牛丼温泉卵入）

选用小公牛肩胛肉非常滑嫩

用料  

快手日式温泉蛋牛肉饭（牛丼温泉卵入）的做法  

1. 牛肉切薄片

2. 加料酒，味淋，生抽，姜沫，加食用油淹渍半小时

3. 胡萝卜，西兰花，菠菜在加了少许油，盐的开水中烫熟

4. 单开小锅煮好温泉蛋后乘起备用

5. 热锅冷油将牛肉片滑至断生，加洋葱丝，生抽，料酒，味淋一起翻炒至汤汁浓稠即起锅，连汁水一同铺在米饭上

6. 煮好的蔬菜碗边装饰，撒点芝麻，搭配凉菜和味噌汤

小贴士

牛肉腌制中加食用油拌匀可帮助锁水，快炒出牛肉的滑嫩口感。