《v字仇杀队》改良版少油吐司煎蛋

周末看了v字仇杀队，十分喜欢v和戈登都做过的吐司煎蛋，作为想活到100岁的养生健身少女，当然不能像电影里一样放大块黄油去煎──那简直是在油炸，所以选择了少油小火慢煎的方式。第一次翻面的时候蛋黄破了，第二次找到技巧后完美出锅。

用料  

《v字仇杀队》改良版少油吐司煎蛋的做法  

1. 用水杯轻轻扣在吐司上，用刀抠一个洞
   （不要直接按下杯子抠洞，因为杯子边缘不锋利，会把吐司片压扁，打鸡蛋进去的时候蛋液会散）

2. 用刀尖挑一点蜂蜜均匀地涂在在洞周围
   （蜂蜜+煎蛋，煎蛋会很香）

3. 平底锅小火烧热，在预计打蛋的位置涂一点油，然后放吐司进去

4. 鸡蛋打到洞里，最小火等蛋液慢慢凝固，凝固前不要移动

5. 蛋清基本全部凝固后，小心地把吐司煎蛋铲到铲子上，此时开大火再次在鸡蛋的位置涂油并烧热，（此时油温可高一些）（如果之前油加的多的可不用再次加油）油温升高后转小火，把吐司煎蛋翻面放到锅中，继续煎

6. 由于此时锅很热，所以翻面后很快就可出锅，撒些盐和黑胡椒，完成！

7. 实际操作和电影截图对比（下方为电影截图）

小贴士

1.吐司可以选厚一点，稍微硬一点的
2.抠洞不要用杯子
3.翻面前开大火加热油温