番茄鸡蛋抱豆腐
- 早餐食谱
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鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中,一直都扮演着非常重要的角色,鸡蛋中蛋白质含量很高,包含人体所需的8种氨基酸,并且吸收效率极高,宝宝吃鸡蛋的好处很多,补钙就是其中之一。
而豆腐同样是高蛋白食品,加上软嫩的口感,和鸡蛋一起做成一道菜,不仅营养丰富,味道也非常不错。
再加上“万能”的番茄,用这几种作为为主材料做成的番茄鸡蛋抱豆腐,鲜香好吃,口感软嫩,做起来也很简单。
适合一岁以上,对这些食材不过敏的宝宝
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
面粉 | 15克 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄鸡蛋抱豆腐的做法
豆腐切块
番茄去皮,切碎
把切好的番茄放入碗中,打两个鸡蛋
小葱切成葱花,放入碗中
加入面粉
搅拌均匀
撒点盐调味
锅中刷少量油
放入豆腐
把豆腐两面煎一下,两面煎至金黄
倒入调好的蛋液,转小火煎熟
最后可以按口味挤一点番茄酱
小贴士
1,有人说鸡蛋和豆腐不能一起吃,但实际上两者并不相克,很多菜尤其是汤羹中这两种在一起吃是十分普遍的。
2,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗胰蛋白酶物被摧毁,就会好消化的,所以吃豆腐或黄豆都需要充分的加热。
3,事实上,生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物,生吃鸡蛋,吸收效率仅为30%~50%,而做熟的鸡蛋吸收效率则在90%以上,所以从营养的角度上讲,鸡蛋最好做熟吃。
4,没有我用的这种样子煎锅的话,直接用普通的平底锅就也可以,不过要尽量小一点,这样容易做出一定的“厚度”。
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