红豆小花包
- 早餐食谱
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用料
高筋面粉 | 200克 |
红豆沙 | 200克(分成8等份) |
低筋面粉 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1/4小勺 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋 | 25克 |
水 | 115克 |
无盐奶油 | 15克 |
白芝麻 | 20克(适量就行了) |
蛋液 | 适量 |
红豆小花包的做法
将材料1全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。(手工揉面需要耐心哦~,姐妹们可以当作减肥呢~~~呵呵~)放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵,约60分钟。(两倍大即可)
分割8等份,滚圆后直接包入陷,等距放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团,轻轻滴压成圆饼状,在面团的边缘剪出八个1厘米的开口,继续发酵10分钟
在发酵好的面团上刷上蛋液后,用擀面杖沾的一端沾水,在沾上芝麻,压在面团表面上即可
放入以预热的烤箱中,用上火190度。下火160度(或175度烤15分钟即可)
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