2022.2.2正月初二--葡萄干蔓越莓果干辫子包
- 早餐食谱
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2022依然热爱生活,
也更理解生活,
新的一年,
愿新年胜旧年……
--2022.2.2正月初二
用料
凯瑟琳高筋面粉 | 200克 |
王后低筋粉 | 50克 |
鲜酵母 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 30克 |
葡萄干蔓越莓干果干 | 40克 |
2022.2.2正月初二--葡萄干蔓越莓果干辫子包的做法
1、先将除黄油和果干以外的面团原料放在一起揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
加入黄油,揉至完全阶段,面团能拉出薄膜,然后加入果干揉匀就好。
将面团放在温暖处进行基础发酵,图为第一次基础发酵以后。2、基础发酵结束后,将面团取出轻压排气,分割成40克一个。将面团滚圆后,松弛15分钟。
3、将松弛后的面团擀成椭圆形。
4、翻面后,再自上而下卷起来。
5、所有面团都卷起来后。
6、依次将其搓长。
7、每三条一组,将面团编成麻花辫子的样子。
8、一个个依次编好。
9、放入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。
10、最后发酵结束厚,在面团表面刷全蛋液。
11、刷完蛋液的辫子包。
12、将面团放入预热170度的烤箱,中层,上下火烤18分钟。
13、到点出炉,喷香诱人。
14、是果干的清香和面团的麦香。
15、超级柔软,口感又非常丰富。
16、热腾腾 香喷喷 软乎乎 一口治愈。
17、是松软的质地和蓬松的组织,还有充盈的麦香……
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