推荐给不爱吃肉的小宝宝自制香肠台湾风味烤肠 QQ脆皮香肠儿童烤肠

有爱的铠妈下厨房，宝贝们喜欢吃什么，我就做什么呗！😄
这款烤肠健康美味，为了不让孩子吃大街上的烤肠，为娘也是做出了努力。
我们家小妹不吃猪肉，但是这款烤肠也能吃上一小根，也算是解决了一大难题。

家里就只有350克猪肉，因为哥哥着急想吃，我就按350克肉配方做的，做了8小根QQ肠，因为长得像Q
，所以叫它QQ肠⁽⁽ଘ😇ଓ⁾⁾

用料  

推荐给不爱吃肉的小宝宝自制香肠台湾风味烤肠 QQ脆皮香肠儿童烤肠的做法  

1. 买的盐渍猪肠衣，这一包可以灌5斤，我只用了其中一段

2. 猪肠衣洗去表面的盐巴，然后清水里加白酒或白醋浸泡肠衣半小时以上

3. 将三分之一的瘦肉切成肉丁，其余肉混合搅碎，也不要绞太碎，将肉丁与肉碎一起搅拌成肉馅，加生粉，生姜水，白酒一点点，使劲搅拌均匀，搅拌至有点黏糊

4. 加玉米粒搅拌均匀。腌制1个小时

5. 这款手动灌肠器挺好用的，买肠衣送的，如果没有的话用矿泉水瓶也可以，就是没这个灌肠器方便快捷
   
   
   之前用矿泉水瓶做的麻辣肠

6. 灌肠器管子上抹点油，取一根肠衣慢慢套，整根都套进

7. 肠衣套完成

8. 顶端留一截用棉线绑紧

9. 往灌肠器桶里塞满肉

10. 再拧上拧杆

11. 拧拧拧，肉就慢慢出来了

12. 整根灌好后，用棉线绑成一截一截，按自己喜欢的长度来绑

13. 有气泡的地方用牙签戳个小洞眼，每一截都均匀戳十来个洞眼，防止煮的时候爆裂

14. 冷水下锅，水至少没过香肠。盖盖大火5分钟左右，再开盖小火15分钟，全程水不能煮开。

15. 最后煮至这样的状态，肠都浮起来了

16. 捞出用自来水反复冲泡，至凉，或者泡冰水，这步是脆皮的关键

17. 剪成一截截，去掉棉线。铺上锡纸，烤箱中层上下火180度先烤10分钟，再210度10-20分钟，具体看上色情况，我们家的喜欢吃有点焦黄的，那就多烤些时间。

18. 成品，油烤出来了才香，色香味俱全ʚ😍ɞ

19. 好吃😋😋😋

小贴士

没有现成的调料的话按照以下配：
猪肉：500g，建议肥瘦比例3:7
白糖：15g
十三香：1.5g
食盐：8g
蚝油：10g
姜水：40g（40g水加入两片生姜浸泡20分钟
玉米淀粉：20g
蜂蜜：10g
味精：1g
红曲粉：1g
料酒：4g
制作方法：将三分之一的瘦肉切成肉丁，其余肉混合搅碎，也不要绞太碎，将肉丁与肉碎一起搅拌成肉馅；将所有调料倒入肉馅搅拌均匀（先加入一半姜水，用筷子往一个方向搅拌，等水吸收了再加入另一半姜水)。将红曲粉加少量水调匀，最后加入肉馅中搅拌均匀。用筷子往一个方向不停搅拌，直至肉馅发粘，腌制两个小时