晨起吃暖到心的双菇蛋羹与荷叶豆沙饼【雅卓宝儿MM早餐记NO21】
- 早餐食谱
- 关注:1.82W次
就是这一刻,阳光从窗外打进来,照亮了每一日清晨的餐食,也照亮了每一个要出门奋斗的
人……
天气渐凉,我们这里已经要穿上秋裤的日子,晨起一定要让娃暖暖的出门。
用料
豆沙馅 | 60克 |
面粉 | 200克 |
油 | 1克 |
糖 | 一勺 |
酵母粉 | 2克 |
白玉菇、蟹腿菇 | 各100克 |
鸡蛋 | 2个 |
晨起吃暖到心的双菇蛋羹与荷叶豆沙饼【雅卓宝儿MM早餐记NO21】的做法
面粉加入白糖和用温水调好的酵母,揉成面团,发酵1小时左右(根据温度),里面呈蜂窝状即可
做荷叶两种方法:1.擀成长片,用小碗压出原片;2.做成大小相等的小剂子,擀圆片
大的是擀的,小的是压的,分别抹进豆沙馅,对折
我用的带齿型的餐刀,分别压出形状,在直线中间处捏出圆头
篦子上抹油,放进锅里再醒发20分钟,开火蒸,上汽后15分钟就熟了
第二天早起热一下吃就可以
早起做蛋羹,打入鸡蛋、加温水、一点盐调匀,过筛,这样蒸出来的蛋羹口感更细腻,放进蒸锅,上汽后15分钟
白玉菇和蟹腿菇全部切成小碎丁
锅内放油爆香葱花,放入双菇炒至出水
加入蚝油一勺,出锅加2克香油,其他什么都不用加,蚝油与菇类是绝配,鲜味足够
将双菇点缀在蛋羹上,既有了蔬菜又增加蛋羹的味道,荷叶饼加热一下摆盘即可。
小贴士
1.蒸蛋羹的时间与餐具也有很大关系,我同时蒸双耳盘和小鱼造型盘,2个鸡蛋,双耳盘先熟,所以,如果餐具大、厚需要增加蒸的时间。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/613l17.html