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海南的腌菜的做法食谱

海南的腌菜的做法和图解 好吃的海南的腌菜家常做法

  • 海南的腌菜

  • 提起海南的腌菜，常年混迹于糖水铺的海南人都不会陌生。普通的白色陶瓷小碗里，装着萝卜、黄瓜和海菜，碗底下是调制过的酸甜醋汁，入口酸甜开胃，咀嚼时清脆作响，让许许多多的海南人说不清它到底哪里好，但就是什么都不可替代的一种小吃。现在在糖水铺中，一碗黄瓜、萝卜、海菜等各放一...
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清爽开胃「海南腌粉」，鲜香十足！的做法步骤及图解,美味正宗的清爽开胃「海南腌粉」，鲜香十足！做法

  • 清爽开胃【海南腌粉】，鲜香十足！

  • 海南腌粉用的是特殊发酵的米粉，吃起来更有弹性，爽滑不易断碎。米粉细软弹化有米香，酸笋酸菜和豆芽的清脆爽口，炸蒜、花生米酥香脆，卤汁咸中带鲜，吃起来酸爽开胃，越吃越上瘾！趁热拌匀，让浓稠的卤汁裹满每一根米线，嗦上一口，满是鲜香。用料海南腌粉200g白芝麻1大勺炸花生米50g黄豆芽80...
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云南腌菜的做法和图解 好吃的云南腌菜家常做法

  • 云南腌菜

  • 云南的腌菜泡菜水发腌菜种类繁多，其中新平腌菜种类较繁多，在本地吃饭小到小吃店大到星级酒店不管早中晚餐，餐前都会赠送好几碟腌菜供食客品尝。用料青菜4斤盐适量辣子适量酒少许菜坛1个云南腌菜的做法到手的菜掰开晒晒软点洗干净洗干净后把粗的菜杆一分为二加入盐，静止放10分...
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云南酸腌菜的做法和图解 好吃的云南酸腌菜家常做法

  • 云南酸腌菜

  • 小锅米线必备！酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌凉菜。*整个过程一定要注意不要沾油！*用料苦菜一斤盐50g辣椒面40g姜丝/姜片10g花椒10粒云南酸腌菜的做法苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）...
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简单易学的海南风味腌青芒美食做法

  • 海南风味腌青芒

  • 海南风味酱油辣椒腌芒果！超好吃！！！酸辣辣很开胃！用料芒果2个盐适量辣椒2个淡盐酱油适量海南风味腌青芒的做法选青芒，硬硬的削成小块，腌入味。放盐酱油辣椒腌制10分钟就可以吃啦！...
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南姜腌贡菜的详细做法大全,简单又营养的南姜腌贡菜做法

  • 南姜腌贡菜

  • 南姜腌贡菜今日小贴士：配料：贡菜一颗约750克，南姜80克，白糖20克，盐30克，白酒5克注意事项：贡菜洗干净后再用纯净水或者凉开水过一遍，腌制时就算不放冰箱也能放很久，一个星期内吃完口感更佳。用料贡菜750克南姜腌贡菜的做法贡菜...
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素海南腌粉的做法和图解 好吃的素海南腌粉家常做法

  • 素海南腌粉

  • 记得念大学的时候，每一次回到海南最心心念念的就是海南粉，觉得这是全世界最百吃不腻的一种美食。而且唯海南独有，在外地都很难吃到。吃素后，发现海南粉的卤汁里有虾米干，在吃素的第一年，我假装忽略了这个事实，可随着吃素的时间变长，身体敏感，再也没有办法假装了，于是回海南的时候也...
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海南菜包饭的做法和图解 好吃的海南菜包饭家常做法

  • 海南菜包饭

  • 人在外地想念家乡的美食，就只能自己做啦。其实配料可以更丰富，但是我这边材料有限，大家要详细的看完流程在操作哦，其实就是炒炒炒。用料米饭4碗五花肉150克猪肝70克腊肠1根蒜苗3根芹菜1根韭菜100克荞头100克豆角150克盐适量蚝油1勺蒜末3瓣海南菜包饭的做法菜类，洗干净备好肉类...
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海南腌粉的做法和图解 好吃的海南腌粉家常做法

  • 海南腌粉

  • 自小在海南长大，这是我的最爱，但成年后离开了这所城市，为了解馋，自己学着做到这个味道，感觉回到了海南。用料干米粉400克左右（大概是三人份的）酸菜半棵笋丝适量豆芽半斤猪肉或牛肉100克左右肉干适量（喜欢加多点）香菜2根葱1根花生米20粒芝麻少许蒜泥1小勺芝麻油少许油少许卤汁用料...
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云南水腌菜(酸腌菜)的做法步骤及图解,美味正宗的云南水腌菜(酸腌菜)做法

  • 云南水腌菜(酸腌菜)

  • 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉着放炒米，可有可无。这次不再放炒米。跟云南的朋友徐姐...
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干腌海南粉 家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的干腌海南粉 家庭版做法

  • 干腌海南粉 家庭版

  • 老妈菜谱用料酱油适量勺葱油适量炸花生米适量炒酸菜干腌海南粉家庭版的做法1⃣️将适量葱油倒入粉中2⃣️倒入适量生抽3⃣️搅拌均匀4⃣️搅拌到该种程度即可5⃣️倒入炒好的酸菜和炸花生米(这个是家庭简易版,大家可根据喜好加入其他配菜，比如豆芽、竹笋、香菜等)小贴士务必先放葱油...
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南姜腌咸菜的做法和图解 好吃的南姜腌咸菜家常做法

  • 南姜腌咸菜

  • 用料南姜大头菜盐南姜腌咸菜的做法大头菜洗净晾到没有水分南姜去皮南姜想咋切都可以（切片切块）铺一层大头菜一点南姜撒盐（盐多一点腌不透不好吃的）封保鲜膜放置一天就可以食用了很下粥～...
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江南名菜……腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的江南名菜……腌笃鲜做法

  • 江南名菜……腌笃鲜

  • 美食在慢火笃的过程中，碰撞出的不仅是对味蕾的觉醒，更是一种浴火重生的姿态。用料春笋五根葱五根咸肉一块姜片十片料酒二勺五花肉200克排骨300克江南名菜……腌笃鲜的做法第一步；先将春笋焯水一遍，去掉苦涩。第二步；再将排骨，五花肉，咸肉焯水一遍，去除腥味，第三步；大火将水烧开，放入...
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云南酸腌菜（雪菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的云南酸腌菜（雪菜版）做法

  • 云南酸腌菜（雪菜版）

  • 在传统云南家庭，估计谁家都至少会有个腌菜坛子，“冬月腌菜、腊月腌肉”是多少年来亘古不变的习俗。云南的酸腌菜用小苦菜（属于芥菜的一种，十字花科）的居多。滇西北地区，还习惯用箭麦菜（谐音）和麦蓝菜来做酸腌菜。麦蓝菜是石竹科麦蓝菜属一年生草本植物，新鲜的时候有苦味，做成腌菜之...
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海南通菜腌的做法和图解 好吃的海南通菜腌家常做法

  • 海南通菜腌

  • 海南最地道的凉菜，夏天最下饭的小菜。用料通菜1斤海南糟粕醋200克海南青桔2个海南黄灯笼辣椒少许盐少许海南通菜腌的做法掐掉通菜老的的头部，摘去黄叶，不摘短，洗净，沥干。用锅将水烧开，放入一小把通菜，用筷子搅拌让其受热均匀，保持翠绿的颜色。在盆子中加入纯净水，捞出烫的刚刚好...
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简单易学的海南特色腌青瓜美食做法

  • 海南特色腌青瓜

  • 过去宴席上不可缺少的一道凉菜，酸甜可口，清爽开胃，老少皆宜……特别适合炎热的夏天食用，降温又解暑。用料青瓜2根牛肉干80克白芝麻半勺小米椒1个盐小半勺白砂糖2勺白醋半勺海南特色腌青瓜的做法1.青瓜削皮洗净，切对半，刨成片儿（忘记拍照片了），加入盐，糖，醋。2.小米椒切细，白芝麻炒香...
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江南名菜--腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的江南名菜--腌笃鲜做法

  • 江南名菜--腌笃鲜

  • 眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白汁浓，营养丰富，且简单易做用料五花肉（猪蹄易可）250g咸肉（咸...
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老南京腌菜的做法和图解 好吃的老南京腌菜家常做法

  • 老南京腌菜

  • 过去每逢小雪时节，老南京有个不成规矩的风俗，家家都忙着腌腌菜，应了“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗话。以前生活不富裕，咸菜、雪里蕻就是天寒地冻时人们饭桌上的主菜。用料大青菜20斤盐300克（3%）生姜末适量老南京腌菜的做法1.买回来的大青菜（有长梗和短梗两种）、雪里蕻（要买九头芥）在太...
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江南腌菜心的详细做法大全,简单又营养的江南腌菜心做法

  • 江南腌菜心

  • 以前打工时最爱吃的，就白粥简直了！用料盐克江南腌菜心的做法新鲜菜心洗干净晾晒晾晒半干收回加盐揉搓到软软的压实装瓶啦瓶口加层保鲜膜拧紧一个月后就可以吃啦！小贴士腌菜最好放一个月后使用，这个时候亚硝酸盐基本没有了...
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青海腌花菜的做法和图解 好吃的青海腌花菜家常做法

  • 青海腌花菜

  • 高原的冬天太冷了，以前交通还没有这么方便的时候，为了能保存一些新鲜蔬菜，在寒冷到来之前每家的媳妇都会各显身手，腌两大缸，有酸菜有花菜。花菜因为取材颜色多样故以形取名，名曰花菜。用料胡萝卜约300g芹菜约250g高山莲白约600g红椒约150g花椒约15g盐约25-30克生花生约50克泡萝...
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豪华版腌河粉／海南粉的做法步骤及图解,美味正宗的豪华版腌河粉／海南粉做法

  • 豪华版腌河粉／海南粉

  • 按照腌海南粉的做法和用料，除了豆芽、酸菜等基本菜外，还加了鱿鱼干、香菇、木耳、青菜，感觉不错，内容丰富呀！不过很花时间，和妈妈一起，两个人足足忙了2个钟头。不过好吃也值得，吃撑了，晚饭都免了；）用料豆芽、青菜、葱花各一小把香菇、黑木耳各一小把花生、芝麻猪肉、鱿鱼干植物油、...
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闽南漳州菜头酸（爽脆腌萝卜）配海蛎煎超好料的做法步骤及图解,美味正宗的闽南漳州菜头酸（爽脆腌萝卜）配海蛎煎超好料做法

  • 闽南漳州菜头酸（爽脆腌萝卜）配海蛎煎超好料

  • 用料白萝卜1根小米椒1个木糖醇或白糖6勺白醋8勺盐4.5小勺白开水适量闽南漳州菜头酸（爽脆腌萝卜）配海蛎煎超好料的做法萝卜切成4条用削皮刀削成薄片，越薄越好，放入1勺盐，半小时后，用手抓起一把萝卜用力控干水份。重复步骤2三次加入凉白开沒或萝卜，泡2小时再把萝卜控干水分，加入6勺...
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海南韭菜饼的做法和图解 好吃的海南韭菜饼家常做法

  • 海南韭菜饼

  • 记得小时候每次上街都会吃，一堆人围着锅一边吃一边聊天，那叫一个香。那时候很便宜一元五个，现在一元三个，现在在外地还是很想念那个味道。自己动手做吧！用料韭菜1000克面粉克盐克开水克油克海南韭菜饼的做法韭菜洗净滤干水分切碎备用加盐，鸡精可加可不加，我加了一点加入面粉加水...
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海南腌芒果的详细做法大全,简单又营养的海南腌芒果做法

  • 海南腌芒果

  • 在海南，路边很多摊位是卖腌芒果的，加上辣椒盐，酸咸甜辣四味都有。离开家乡，很想念，只能自己做了。用料生芒果适量辣椒盐适量白砂糖适量海南腌芒果的做法最好是半生不熟的芒果，适合不太能吃酸的朋友。这里我选择的是特别生的芒果。把皮削干净切片放入容器里加入白砂糖和辣椒盐搅...
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海南腌椰菜的做法和图解 好吃的海南腌椰菜家常做法

  • 海南腌椰菜

  • 自从在海南吃了这腌椰菜，酸爽，脆，当零售，配稀饭，下酒小菜无所不能🤪🤪🤪回来自己腌制。用料盐适量海南腌椰菜的做法买椰菜回来洗干净，要用圆的，口感比较脆。凉干水手撕成合适吃的大小，然后放煮菜量的盐，搅拌均匀。装进无油罐子里边边加水密封10天，自然发酵变酸。十天到了，开吃，不喜欢...
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