甘香嫩滑红豆双皮奶

现在市面上好多双皮奶都是用双皮奶粉做的，那个不叫双皮奶，那个骗一下小孩子还可以，正宗的双皮奶是用纯牛奶加蛋清加白糖做的。

用料  

甘香嫩滑红豆双皮奶的做法  

1. 先把需要的材料准备好，纯手奶6盒，鸡蛋6个，红豆150克，白糖90克。

2. 红豆洗干净，清水泡一夜。

3. 电饭煲按煮饭键，自动跳键了就熟了。

4. 这个样子就可以了。

5. 用汤勺舀出来放10克白糖搅拌均匀让糖溶化。

6. 纯牛奶全部倒进锅里煮到微滚皮有点皱，像照片这样子。

7. 倒入8只碗中把牛奶晾凉，第1层奶皮已经形成。

8. 拿一根筷子插进奶皮，把牛奶倒入大碗里，小碗底留一丁点儿纯牛奶。

9. 6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄不要，只要蛋清。

10. 蛋清加入白糖80克。

11. 搅拌均匀。

12. 把搅拌均匀后的蛋清倒入刚才大碗里的纯牛奶中。

13. 搅拌均匀。

14. 过一下筛，去掉浮沫。

15. 再倒入8只碗中，这时可以看到第1层奶皮浮起来。

16. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

17. 上锅大火蒸30分钟。

18. 出锅后自然冷却，放冰箱冷藏3到4个小时口感更佳。

19. 双皮奶放上红豆。

20. 开吃，好滑哦，太好吃了。

21. 这也太顺滑了吧？

22. 你看，小朋友吃得多开心！

小贴士

记得一定要冷却后才吃哦，如果热就吃那一挑就散了，冷却后一定要放冰箱冷藏哦，冷藏后的双皮奶才好吃的。红豆喜欢吃可以多放一点，不喜欢吃就少放一点。