酥脆可口油条

冠状病毒肆虐期间只能在家庭里面制作美食，想吃什么都可以的。上抖音找一个菜谱动手起来。

用料  

酥脆可口油条的做法  

1. 所有的料放入盘中到秤上面继续称量，最后倒入温水一起

2. 来一张近照大写

3. 把所有的原料一起用手抓匀，因为很粘，建议可以带着一次性手套来操作。

4. 开始揣面，每次揣2分钟再放置醒10分钟，如此重复三遍，即可完成。做油条的面粉，千万别揉揉，揉搓成面筋道则炸得就不酥脆香浓美味了

5. 一直不粘手光滑细嫩为止。

6. 用视频中的这个方法揣

7. 揣三次醒三次[调皮]把面揣到一直不粘连手套为止，用保鲜膜包裹住面团成长条状

8. 放入冰箱内冷藏保存松弛8小时以上，明天早上就可以吃美味的油条了。

9. 倒一些玉米淀粉，防止粘连。

10. 从冰箱取出的面团，最好醒面半小时以上让他充分的开放，然后千万不要揉面。把面团直接摊平，拉成扁平状。用擀面杖稍作整理成长条形

11. 切成这样的长条小剂子，不要太薄了，要有一定的厚度，因为后面下锅炸之前，还要拉长这些小剂子

12. 还可以对半切短一点，因为家里的锅都比较小，油炸太长的话很不方便。

13. 两条并在一起，中间沾一点点水，用筷子压一下。

14. 用筷子压住之前一定要沾上水，粘贴牢固不易散开。小剂子切半，因为家里面锅太小，不能炸过长的油条

15. 放入油锅中，大火温度。有两个识别油温的小窍门，第一是看油花消失了，第二是放一小个团进去，看他能不能马上浮起来

16. 这是炸出来的节奏呀，第一次做模样各式各样的高矮胖瘦。第二次就可以熟练掌握技巧

17. 漂亮出品

18. 码放整齐有序

19. 中间还有空隙，用的健康作料制作的油条，没想到这么好吃又可口，秒杀外面店铺的怪氨气浓的油条

小贴士

1、泡打粉的用量要随着天气和温度的变化而发生改变。比如说天气冷的冬季温度比较低，泡打粉的用量增加提升一些，这是一个小诀窍。
2、有两个识别油温的小窍门，
第一是把筷子放入油中看周边是否马上要小气泡冒起来，说明油温就可以了。
第二是放一小个团进去，看他能不能马上浮起来