夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭

这道菜可以代替米饭，当一个人的主食吃；也可以当餐前的沙拉吃，完全取决于你放的藜麦的量多少。

藜麦，Quinoa，被誉为“超级谷物”，风靡欧美，配上牛油果，更别具墨西哥风情！

煮起来比米饭还方便快速，熬粥、做饭、调沙拉都可以用，我来美国之后就入了这个坑，更何况它比米饭更少淀粉，更健康呢！

一年四季男女老少都能食用，更是夏日减肥减脂必不可少少的主食。

用料  

夏日减脂美食|牛油果海鲜藜麦沙拉饭的做法  

1. 将鲜虾剥壳，去除背部虾线。
   与带子一起用老酒、盐、姜末、蒜末腌制。
   姜不仅去腥，还去海鲜的寒气。
   建议腌制30分钟以上，我提前几小时腌的，极其入味！

2. 1杯藜麦，以1:2的比例，加2杯水，下锅大火，煮开。
   转小火，煮20分钟左右，藜麦变大变软，即可关火。

3. 藜麦煮完后的效果。水分基本收干，保持温热，待用即可。
   若你喜欢清凉口感，可以晾凉。

4. 平底锅倒少许油，大火两面煎熟虾仁、带子。
   
   差不多熟之后，倒入腌制虾仁留下腌料：连酒加蒜末姜末一同倒入锅中，让虾仁和带子继续渗透味道。

5. 牛油果对半切开，去核，取出果肉。
   其中半个，切成小方丁，用调羹在碗里稍微碾碎成泥。
   不用完全变成果泥，带点丁，口感更好！
   
   另外一半，切成片，最后装盘用。

6. 将牛油果泥与藜麦搅拌均匀，淋一点点（日本）酱油。
   
   把虾仁、带子、蒜姜末码在饭上。
   
   将之前切好的片状牛油果放在饭上，摆盘。
   
   最后挤上鲜柠檬汁！

小贴士

藜麦起锅前，我加入了一些日本味淋来提味。如果喜欢重口味的，在此步便可加点酱油搅拌藜麦。

用的日式酱油，但老抽也可以哟！

煎海鲜剩下的锅里的酒、蒜姜末，比较咸，可以多一点点水，加热后淋在饭上，来入味！

以这个配方为base, 还可以加很多蔬菜、海鲜，甚至肉末（减肥的话记得控制量…