洋葱香菇鸡蛋饼

以前做鸡蛋软饼都是把料和粉浆调在一起直接入锅，这回先把蔬菜微炒，直接倒上粉浆，卖相非常好，蔬菜部分很有味道而且面饼吸油很少，吃起来干爽松软呐~

用料  

洋葱香菇鸡蛋饼的做法  

1. 面粉慢慢加水，调匀；然后加入鸡蛋（提前打散也行），适量盐，最后调成不稀不稠的粉浆，静置备用。

2. 香菇泡发，沥干水分，切小块；洋葱切小块。

3. 平底锅预热，倒适量橄榄油，放入香菇洋葱炒，然后放适量盐调味。

4. 炒到半熟之后，用锅铲拨，拨成圆形或方形什么的，铺平铺均匀；搅拌一下粉浆，均匀地淋在洋葱和香菇上，中火煎熟，中途翻面（中火小火，根据自己锅的实际情况调整）。

5. 等到面糊熟了就可以出锅咯。

小贴士

炒完洋葱香菇之后，平底锅还浮着薄薄一层细油珠，用来煎熟面饼完全可行~~
补记：鉴于ran的操作经历，原材料多少和锅子大小的不平衡情况...这个....我的平底锅好像是26cm（旧的，不太记得鸟T^T）, 要是锅大，多准备一点材料～