简单易学的煎饼果子/口感丰富的鸡蛋饼

读书时常吃校门口的煎饼果子，很怀念~现在总想着给娃做不同的早餐，普通版鸡蛋饼已经不能满足需求了，于是整了个丰富版的，很美味哦😋

用料  

简单易学的煎饼果子/口感丰富的鸡蛋饼的做法  

1. 准备工作
   1.制作老面：提前一晚把小半碗面粉与水按1:1比例调好，盖上保鲜膜，室温保存（夏天要放冰箱），让其自然发酵；
   2.制作脆饼，为了配图，所以单独写在下一步骤里
   3.小葱和香菜切好备用

2. 准备工作——脆饼
   用买来或自制的饺子皮或馄饨皮擀长擀薄，在中间划两刀，然后放油里煎至两面金黄。

3. 在过夜的老面里加入面粉1.5小碗（老面与面粉的比例是1:2.5），然后加适量水调制成图片中的稠度。一般水与面粉的比例都是1:1，但刚开始还是先少加点，以免太稀薄了。

4. 平底锅在小火上加热，将适量面浆（约一个鸡蛋大小的体积）放入锅中，用切口为平面的木头铲子以顺时针方向将面浆由中心向外刮，直至铺满平底锅。

5. 将小火调成中小火，然后打入一个鸡蛋

6. 将鸡蛋均匀抹在饼上，差不多颜色变浅后翻面

7. 均匀抹上甜面酱，撒上芝麻

8. 分别撒上小葱和香菜

9. 1.加一块脆饼，然后关火
   2.将饼的两边包住脆饼
   3.用木铲子在中间叉一下，“咔嚓”，然后对折

10. 出锅享用啦😋