绵香的糯米馒头（附上：千层馒头整形技法）

做馒头家里的面粉不够，加了些糯米粉，居然出奇的香绵，口感惊喜出色！（附上五星级酒店的千层馒头造型技法）

用料  

绵香的糯米馒头（附上：千层馒头整形技法）的做法  

1. 先来张五星级酒店里千层馒头的造型图，激励大家动动手👏

2. 准备做馒头，家里面粉不够了，拿了糯米粉来凑，结果蒸出来的糯米馒头特别有味道，香绵柔软，很好吃！
   
   步骤一：
   所有材料，揉到细腻成光滑的团。
   厨师机揉后，还要拿出手揉面团120--200下。
   面团干了手抹水揉，湿了手抹薄粉揉。
   面团揉好有极强的柔韧性为佳。
   揉好室温28度左右发酵至2倍大，拿出排气，再揉5分钟，准备分剂子。

3. 面团揉匀排气后，均分成10个面剂子。

4. 擀面成圆形，刀切“米”字。分成8片。

5. 四片一组。四片一摞，
   一摞尖向左，一摞尖向右。
   叠加。

6. 筷子中线横着一压。
   然后拿开筷子，左右两头弯曲向下，往下折，下方捏紧。
   

7. 就成这样了。馒头垫在油纸上，隔水坐温水锅，发酵至1.5倍大。

8. 蒸，上大气后，中大火旺蒸15分钟，焖3分钟即好。

小贴士

油可加可不加，但加入风味更好。
其他没有什么啰嗦的，不喜唠叨。