小美版 豉油鸡
- 宴客食谱
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用料
鸡(3斤以内) | 1只 |
生抽 | 40克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 20克 |
蒸鱼豉油 | 50克 |
冰糖 | 30克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
水 | 50克 |
小美版 豉油鸡的做法
准备好3斤以内的鸡,去掉鸡的头部和尾部,肚子不要剪开,留整只,用盐搓整鸡,洗掉,在搓2次洗掉,总共3次!
锅里放入生抽,老抽,料酒,蒸鱼豉油,冰糖,姜,八角,小葱,桂皮。
设置5分/V键/反转小勺,把香料炒出香味,然后放凉。把鸡放入大碗,把凉的调料,里里外外涂抹在鸡身上,给鸡来个按摩,把鸡和汤料一起倒入保鲜袋里,排出空气,扎紧放入冰箱冷藏一夜。
腌制好的鸡取出,鸡头朝下架在刀头上,
把调料汁均匀的浇在鸡上,加入50克水,
设置10分钟/V键/反转小勺,时间到后,
把调料汁倒出,在均匀的浇在鸡上,
再设置15分钟/V键/反转小勺。时间到,把鸡取出来放到盘子里,
设置10分钟左右/v键/小勺,取下量杯盖收汁,一直熬到浓稠。再把汤汁淋在鸡上!
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