松软香甜的海绵蛋糕

做完之后我尝试过一下，海绵蛋糕真的是太好吃惹，味道非常浓郁，口感是比戚风类的还要软绵，入口即化的感觉真棒，也不会觉得噎，做法根据我以下所说的进行就可以了，喜欢的赶紧get起来吧！

用料  

松软香甜的海绵蛋糕的做法  

1. 水饴隔热软化，模具四周抹上一层薄薄的黄油，在黄油上撒上一层面粉，把面粉倒出，模具底部垫上一张裁剪合适的油纸； 盆里放进全蛋液，一次性加进砂糖和水饴，用电动打蛋器隔热水打发，蛋液温度最好为40°C

2. 打至蛋液体积蓬松，变成乳白色浓稠状； 换低速打发2分钟，排走大气泡，将黄油和牛奶隔水加热到40°C以上； 蒸烤箱设置上下烧烤模式，温度160°C，启动程序进行预热；

3. 全蛋打发好后，筛入低粉

4. 用刮刀以切拌的方式搅至不见干粉

5. 倒入黄油牛奶液，翻拌均匀至面糊细腻

6. 将面糊倒入模具中，震几下，使表面起泡消失； 同时按设置键+炉灯键3秒，温度显示切换为炉腔实际温度； 当温度达到后，将模具放入烤架中，置于蒸烤箱第三层进行烘烤；

7. 蒸烤箱设置上下烧烤模式，时间35分钟，启动程序至结束就可以了，出炉

8. 对半切开，成品图

小贴士

Tips：
1、与我家的蒸烤箱（惠而浦蒸箱）不一样的小仙女们建议根据自己温度/食材比例调整。
2、拌面糊的时候不能画圈搅拌，用切或翻拌的方式搅拌