《Tinrry+》经典口味,红糖马蹄钵仔糕
- 下午茶食谱
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红糖清甜,搭配马蹄粒粒脆爽,柔软而又弹牙的口感,像极了小时候的味道。
配方可以制作6个马蹄钵仔糕。
用料
红糖 | 20克 |
冷水 | 200克 |
钵仔糕预拌粉 | 150克 |
马蹄粒 | 适量 |
《Tinrry+》经典口味,红糖马蹄钵仔糕的做法
红糖和水倒入奶锅中,小火煮至融化后,放凉备用;
红糖水倒入预拌粉中,用手动打蛋器搅拌均匀,过筛放置一旁备用;
Tips:红糖水过热会使预拌粉糊化导致钵仔糕不成形。钵仔糕模具中放入适量的马蹄粒,再倒入粉糊,每个倒入8分满即可
烧开一锅热水,钵仔糕放入蒸锅里,调至中火,蒸15分钟左右,蒸至熟透即可拿出来晾凉;
Tips:锅盖边缘放入一个竹签,可减少水珠滴落在钵仔糕上面。晾凉后即可挑起食用。
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