真香懒人版橄榄菜焖饭
- 宿舍食谱
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橄榄菜是潮州地区的风味酱菜,是“杂咸”里的经典。
用它来“配糜”(配粥)真的超赞了,拿来入菜炒饭拌面也妥妥的。
本来平淡朴素的食材也会因为加了这酱菜而变得别有一番风味。
在大学生活那会儿,我宿舍里绝不能少了罐橄榄菜,拯救了我的味蕾。
用料
橄榄菜 | 2勺 |
肉末 | 适量 |
豆角 | 适量 |
酱油 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 1汤匙 |
真香懒人版橄榄菜焖饭的做法
先将适量的豆角去蒂抽丝,洗净后切成颗粒状。
往猪肉末里加入适量的油、酱油和胡椒粉,搅拌均匀。
然后放置一旁,腌制5-10分钟。
将腌制好的猪肉末放入小电饭煲内胆。
然后盖上锅盖后,启动煮饭键爆香一下(大概3-5分钟)。用筷子将肉末快速搅拌一下,呈颗粒状即可。
ps:皮糙肉厚如我直接压住内胆后翻炒肉末,但是!
你们记得小心烫手!最好还是拿块布吧~加入2汤匙橄榄菜、豆角丁、1汤匙酱油以及适量胡椒粉,搅拌均匀。
倒入洗净的2量杯大米以及3量杯清水。
搅拌均匀。
ps:1.5L电饭煲的参考最佳米饭比例为:1量杯米:1.5量杯水。按煮饭键,并增至20分钟,时间到了之后不要急着掀盖,让饭再焖一会儿。
酱菜的鲜香盖过了肉腥和豆腥,原本寡淡朴素的焖饭,因着橄榄菜的独特风味变得可口起来~
舀一大口塞到嘴里,咀嚼豆角肉末橄榄菜与米饭,香味勾起食欲,让人恨不得把一整碗饭扒拉下去!
下饭担当的橄榄菜除了可以焖饭,还可以拌面配粥入菜呢。如果吃腻了日常平淡无奇的面条,想给味觉一个惊喜。
把面烫熟之后,加入煎好的火腿与鸡蛋,再挖2汤匙橄榄菜与酱汁混合搅拌下。
搞定!开吃!橄榄菜本身的咸、鲜、清、滑让普通的面条多了好几层的口感风味。这橄榄菜真的是“下饭神器”啦,跟很多食材都超级百搭的,一点都不黑暗!
一小罐才4.5元,却能做出花样风味的美食来,真的超抵的!种草时间:
小宇青年电饭煲
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小贴士
ps:小宇青年煲皮肤显示时间为倒计时(锅内温度达104度才会进入倒计时状态)。
启动煮饭键(单击后烹饪时间为10分钟/次),启动后按压一下煮饭键增加1分钟,可增至20分钟/次。
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