小试牛刀 红油拌花胶
- 年夜饭食谱
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花胶泡发好了,该研究做法了,因为怕有腥味,第一次做我还是选择了做成咸口,利用家里现有的食材,做一道凉拌花胶。
用料
花胶 | 两根 |
尖椒 | 一个 |
姜 | 若干 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
红油 | 适量 |
白醋 | 适量 |
蒜汁 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
小试牛刀 红油拌花胶的做法
花胶泡发之后,(泡法方法上一篇写过)洗干净里面的血和油脂,待用。
洗干净的花胶加水,姜片,一点点料酒煮5到10分钟,煮的时间依据个人的口感,但是不要煮太久,不然胶质都被煮化了。
将花胶切片,尖椒切成圈,葱切片,依据个人口味放入调料,红油和蒜汁是一定要放的,为了盖住腥味。
拌匀之后就开吃吧,这样做出来真的一点都不腥,口感QQ的,非常好吃😋。
小贴士
1.配菜也可以放点香菜,我觉得会更好吃,但是家里没有我就没放。
2.下一步想研究做成甜品,像花胶冻之类,但是还是怕有腥味啊。
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