简单美味瘦肉炒油面

我们漳州本地产油面的经典味道百吃不腻面特别软，柔嫩中有韧性，吃过一次便忘不了，炒油面面条都事先用糖色煸炒过，色泽看起来超有食欲!

用料  

简单美味瘦肉炒油面的做法  

1. 炒面需要的食材有生菜、胡萝卜、瘦肉也可以牛肉

2. 先热油炒黑糖就是食用油和白糖炒成焦糖色，赶紧放面下去煸炒一会加入两勺泰式甜辣酱和香醋，煸炒到颜色都差不多就可以先出锅，这里面是没有加酱油因为面本身就有点咸不适合在加酱油。

3. 肉需要提前腌制一下，肉加入料酒、白糖、生抽搅拌一下在加入淀粉之后在滴几滴是食用油锁住水份，热油加入肉炒熟出锅。

4. 刚才肉出锅里面还有油直接放入胡萝卜炒几下在加入生菜头之后在加入叶子炒几下，在把肉放进锅里炒这时候就可以加入蒜头碎，白糖、几滴香醋、鸡精和一勺太式甜辣酱差不多入味，在把刚才煸炒好的面倒回锅里继续翻炒几下，最后稍微勾芡一下收汁就可以出锅。

5. 色香味俱全的炒油面猪肉嫩嫩的，油面吃起来很有嚼劲，时蔬的甜份渗入到面里头，吃起来很有层次感！

小贴士

炒瘦肉面和牛肉面关键在于酱料搭配和炒的时间！充分炒匀再将配料炒入味才算大功告成！