美味便当原则

来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐1.将洗净的饭盒用沸水烫一遍
2.把刚出锅的食物装进去，马上封严饭盒，等降到室温后放入冰箱。
3.取出饭盒会发现盖子微微凹下去，这样的饭盒可以放半天，细菌很难进去。
4.生冷食物要另放一个饭盒。
🍱便当搭配推荐：1、红烧牛肉＋干贝冬瓜＋大米紫米糯米花生饭
2、番茄洋葱炒蛋＋五香毛豆＋蒸三样（紫薯，山药，南瓜）
3、茄子竹笋炒熏干＋蘸酱菜（莴笋，胡萝卜，彩椒，花生酱或芝麻酱加盐）＋大米小米饭
4、海鲜蔬菜饼（洋葱，西葫芦，胡萝卜。虾仁，鱿鱼，全麦面粉，鸡蛋，盐，油）＋凉拌三丝（金针菇，海带丝，甜椒）＋熟甜玉米
5、烤秋刀鱼段＋红豆八宝粥＋油醋汁双色菜花沙拉＋拌藕块（藕，炼乳）

用料  

美味便当原则的做法  

1. 多做酸味的菜，酸多，细菌繁殖速度慢。

2. 选择适合多次加热的菜，如土豆，胡萝卜，豆角，茄子，番茄，冬瓜，南瓜，蘑菇，海带，木耳等。绿叶蔬菜可以提前焯一下，这样能去掉七成以上的硝酸盐和亚硝酸盐。不过再次加热会变暗。

3. 生的凉拌菜，多加醋，姜汁和大蒜泥，一直细菌。也可放生蔬菜，带一点酱汁蘸着吃。