生活小记录
- 微波炉食谱
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2018年妈妈生日蛋糕
用料
八寸蛋糕模具 | |
鸡蛋6个 | |
玉米油75克 | |
低筋面粉90克 | |
细砂糖70克 | |
盐1克 | |
柠檬汁(或白醋)几滴 | |
牛奶60克 |
生活小记录的做法
先把玉米油放在微波炉高温加热2分钟。
倒进大盆里,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,无颗粒粉。
倒入牛奶,蛋黄搅拌均匀
蛋清用电打蛋器,先放盐,加几滴柠檬汁(或白醋),分三加糖加进,最后看蛋清有显出纹路,出现勾角,就可以了。
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊,用炒菜的手法翻,不能划圈,容易消泡。
烤箱里放一个烤盘,烤盘里放3厘米的凉水(水浴法),然后蛋糕模具放在有水的盘子里。烤箱温度不一样各自掌握好温度,我家烤箱温度只能作为参考150度,65-70分钟
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