法式黑芝麻餐包
- 面包
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终于做了法式黑芝麻面包,感谢@大四和小丫 的分享,昨晚冷藏一夜,今早起来做,时间很充裕,完全可以做早餐。外脆内软,配上黑芝麻和黄油,满口香气四溢,简单美味,新手也无负担。
每当吃了美食,顿时觉得生活很美好,美食确实能治愈一切啊!
用料
高筋面粉 | 500克 |
熟黑芝麻 | 30克 |
水 | 280克 |
细砂糖 | 28克 |
盐 | 3克 |
橄榄油或者玉米油 | 14克 |
法式黑芝麻餐包的做法
面团除黑芝麻外的所有材料,放入面包机(或者手揉)揉均匀后,加入黑芝麻,揉匀。放入面盆中,室温28-30度发30-40分钟。放入冰箱冷藏一夜或七个小时左右。取出来回温20分钟左右。
分割成20个左右,取一些高粉,排气滚圆,底部朝下。
二发35-37度,发35-40分钟左右。发两倍大。
发酵好的面团,表面筛一层高粉,割刀或者剪刀在中间割一个口子,放入一块片状无盐黄油。
烤箱200度预热10分钟,中层烤15-17分钟。
烤好后立刻拿出,放在晾架上放冷。
简单美味!
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