鲜的掉眉毛的筒骨西兰花砂锅煲

用料  

鲜的掉眉毛的筒骨西兰花砂锅煲的做法  

1. 准备好食材，先将猪筒骨焯水后放炖锅炖透，我大概炖了三小时，骨汤可以留着做其它菜。

2. 西兰花焯水至熟。焯水时需放少许小苏打和盐，并滴几滴食用油护色。

3. 豆腐煎至两面微黄，喜欢豆腐嫩一点的可以用内脂豆腐。

4. 鸡蛋打散，煎整块，切成小块。

5. 胡萝卜切滚刀块。

6. 砂锅内先放入筒骨、秀珍菇、豆腐、胡萝卜，可以多炖一会儿，也可放入骨汤，炖至汤色微白。

7. 放鸡蛋块继续炖。

8. 最后放入西兰花，因为西兰花已焯熟，只要稍微炖一下入味即可，炖久，西兰花颜色变黄。好了，鲜的掉眉毛的砂锅煲可以开动了！

小贴士

西兰花焯水一定要放小苏打，水和食用油护色，这样焯水的西兰花是翠绿色的。焯水时可以先焯西兰花的梗，等梗熟透变软再下花。