砂锅茄子炖肉
- 砂锅食谱
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昨天同事做了这道菜,结果就是我在吃做的菜的时候差点儿吞掉舌头。于是认真请教了下做法今天尝试了一下,果真不错,很好吃,有成就感。等回家了,一定做给家人吃。
用料
茄子 | 2个 |
生抽和陈醋 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
猪肉 | 五花肉适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 2根 |
香菜,姜,蒜 | 适量 |
砂锅茄子炖肉的做法
处理食材:将茄子洗净去皮(可以不去),切长条状备用。肉切片备用。姜蒜切片,葱切成葱花,香菜切段。
五花肉下入砂锅,添水刚好没过肉,大火10分钟后,加入生抽,盐,姜片蒜片,陈醋少许。用勺子搅拌后,盖上盖子转小火,5分钟后倒入茄子,加水(水不必加太多,要估算茄子软化后的高度)继续煮。
煮致茄子用筷子一扎即透,加少许老抽调色,加香菜,搅拌后闷煮2分钟,加葱花即可出锅。
小贴士
用量全凭个人口味。
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