烹调屋砂锅炖鸡爪
- 砂锅食谱
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用料
| 鸡爪 | 15根 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 冰糖 | 10g |
鸡爪冲洗干净 切去鸡的脚趾甲后水泡半小时
泡好的鸡爪焯水捞出 剩下的水去血沫后放置备用
砂锅洗净 中火入油 葱 姜片翻炒 加入冰糖（冰糖可事先敲碎些 比较好融化）不断搅拌 糖溶化后放入鸡爪翻炒 同时倒入料酒 酱油翻炒 最后将焯鸡爪的水倒入 没过鸡爪 大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右 大火收汁即可
小贴士
也可以加入花椒 茴香等大料
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