砂锅肉末茄子煲
- 砂锅食谱
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用料
茄子 | 3个 |
肉末 | 150克 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
白糖 | 3克 |
西红柿 | 半个 |
青椒 | 半个 |
砂锅肉末茄子煲的做法
茄子不去皮切小块,用盐腌出水,挤干水分,过油至软
葱姜蒜切末,入油锅爆香,划入肉末划散,放花椒粉等调味料翻炒均匀,加入少量水烧开关火
茄子放砂锅底,上面平铺炒好的肉末,放入西红柿,小火炖10分钟,注意火候不要糊锅
待10分钟后加入青椒,蒜末调味,约5分左右出锅,大功告成
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