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无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤及图解,美味正宗的无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)做法

无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)

无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图

最早的司康是圆而扁的,和一个中等大小的盘子一样大,而且是用平底锅做的,吃之前切成三角形。现在这两种点心分了家,大圆饼叫bannock,司康自立了门户。

而bannock就是前两天分享的威尔斯烤饼的前身,今天同样用平底锅来慢火烙制这款抹茶蜜豆司康。

抹茶与红豆,天生的一对,清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆,碧绿与深红带来了不可替代的美味,就像相融相嵌的爱恋,绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。让口感更具层次!

一起来看看做法吧!

用料  

低筋面粉 75克
冰的黄油 40克
蜜红豆 25-30克
全蛋液 25克
爱乐甜零卡糖 15克
抹茶粉 3克
泡打粉 1.8克
0.4克

无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法  

  1. 食材准备。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第2张
  2. 低筋面粉中加入抹茶粉,混合均匀后加入切小块的冰黄油,用指尖搓到摸不出大块黄油,像粗面包屑一样的质地即可。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第3张
  3. 加入泡打粉、蜜豆和全蛋液,拌压成团,同时观察面团本身的状态来对液体量进行微调,司康面团的最佳状态应该是非常软、有些黏手。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第4张
  4. 将面团放在案板上,在面团上铺张油纸,用擀面杖将面团擀成0.5厘米左右厚度的面皮,再用直径4.5厘米的模具压出面饼。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第5张
  5. 压出的面饼厚度大致如图。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第6张
  6. 将不粘锅事先烧热,手放在锅上能明显感觉到烫手即可放入面饼,放入面饼后转用中小火,盖上盖子每面烘烤约5分钟,开盖烘烤1分钟,直至两面金黄,盛出。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第7张
  7. 中小火就是煤气灶里外圈都要有火,两圈火都保持在中小的火力,切忌火大,避免烤焦。火力大致如图。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第8张
  8. 泡一杯咖啡,拿一块茶味十足的抹茶蜜豆司康,听听喜欢的音乐,偷得浮生半日闲,惬意人生也不过如此了。

    无烤箱也甜点 | 抹茶蜜豆司康(平底锅版)的做法步骤图 第9张
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