保证好吃的番茄炒蛋!
- 料理机食谱
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这菜得用面面沙沙的熟番茄才好吃呀!可是如果买了外表光鲜内在僵硬的番茄咋办呢?
经过我本人查资料、做试验、比结果,得出了两条对付又硬又涩番茄的绝招,那就是六字箴言:压成泥、加香料!
背后的故事与原理请看本人公众号(hspyq0601)最近一期的文章^_^
用料
鸡蛋 | 3只 |
番茄 | 大个头的1只 |
蒜 | 一瓣 |
盐糖油水 | 适量 |
香菜 | 少许,可选 |
黑胡椒粉 | 少许,可选 |
保证好吃的番茄炒蛋!的做法
番茄切成零点五厘米以下的小丁,或者用料理机打成泥更好!
鸡蛋加入少量水和盐后打匀。
大蒜切末。
热锅凉油(量比平时炒菜略多),先炒蛋。
蛋凝固后盛起,利用锅底余油爆香大蒜末,倒入番茄泥炒开后,倒入之前炒好的蛋,调味拌匀略焖。撒香菜末起锅。
小贴士
炒蛋小窍门:不用锅铲,而用筷子,炒出来的蛋更蓬松更嫩。
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