快手烤鸡翅-百变版

这是一款超简单的烤鸡翅。
不用买专用的调料，就用家常调料来自制酱料。
且可以通过调节调料的配比和种类，做成任何你喜欢的味道，
孜然味/香辣味/蒜香味等等，任君挑选(*^▽^*)

用料  

快手烤鸡翅-百变版的做法  

1. 处理鸡翅
   
   鸡翅洗净，沥干水分，两面用刀子或者剪刀剪出2-3条口子
   
   （怕腥的朋友，可以把鸡翅泡水，加1-2勺料酒，泡15左右）

2. 蒜和姜切碎，和老抽/生抽/料酒等上面列出的所有调料一起加入鸡翅（白芝麻除外），抓拌均匀（尽可能多抓一会儿，一方面是给鸡翅做按摩，一方面是让调料充分浸入鸡翅）

3. 抓拌后，盖上保鲜膜，放入冰箱，至少冷藏1小时

4. 烤盘铺锡纸，薄薄的刷一层油，鸡翅码入烤盘。
   腌鸡翅的酱汁别浪费，均匀的洒在鸡翅上

5. 烤箱上下火180度预热5分钟，再上下火180度烤20分钟
   
   这个温度和时间烤出来的鸡翅，鲜嫩多汁

6. 烤好后，撒上白芝麻点缀

7. 装盘
   
   拎起锡纸的四个角，半包起来放入盘中
   
   这样处理的好处：
   1. 盘子没有油，冲一下就干净了，非常好清洗
   
   2. 吃不完的话，下一餐再吃的时候，可以直接带着锡纸一起进烤箱，烤5分钟左右，和刚做出来的一样好吃

小贴士

1.放液体调料用的勺子和火锅小漏勺的大小差不多。
粉装调料是用普通的小汤匙放的。
调料的量可以根据鸡翅量以及自己的口味来调整，
没有特别严格的配比，但料酒和老抽尽量不要放多

2.关于百变：
我放的调料是各种味道比较适中的，没有某个味道特别突出
所以
做蒜香口味，多放蒜
香辣口味，多放辣椒粉
孜然口味，多放孜然粉
黑椒口味，多放黑胡椒粉或者直接放黑椒酱
家里有奥尔良腌料的，也可以做奥尔良口味

3. 我的装盘方式会保留很多的烤鸡翅酱汁，拿来拌饭，绝对超下饭

4.烤箱可以直接设置成25分钟，上下管180度。前五分钟预热，暂停，放入鸡翅继续烤。这样可以省去第二次设置烤箱温度和时间

5. 鸡翅可以一次多腌一些，用密封袋封好，放进冷冻室保存，
随时吃，随时拿出来烤，特别适合上班族
(但不建议冷冻超过1个礼拜哦，还是新鲜的最健康最好吃）