醇香奶油包
- 烤箱食谱
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用美食记录生活!这款面包的液体用的牛奶和爱乐维的淡奶油,里面又添加了奶粉,面包体非常好吃有浓郁的奶香味,又做了奶油夹心,让口感和味道再次升华!这次用的糖全都是爱乐甜.零卡糖,所以既好吃又很健康,喜欢的小伙伴做起来吧。
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
爱乐维淡奶油 | 45克 |
干酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 40克 |
爱乐甜.零卡糖粉 | 45克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 36克 |
夹心奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
爱乐甜.零卡糖粉 | 15~20克 |
醇香奶油包的做法
准备好所有材料
放到搅面缸里进行搅拌到能拉出厚膜
加入盐和爱乐维黄油先低速搅拌到看不到黄油后,再高速搅拌至完全阶段能拉出透明的薄膜。
透明薄膜
放到保鲜盒里,在温暖的环境中进行基础发酵。
发到大约2倍大,手指蘸干粉在面团中间戳个洞不塌不陷就可以了。
排气分割成8份,揉圆松弛3~5分钟。
挫成小水滴行
擀成三角形△
由上向下👇卷成橄榄形
放到烤盘上,在温度35湿度75%~80%的环境中进行二次发酵。
发到2倍大,烤箱提前180度预热
中下层180度16分钟,时间温度仅供参考。
出炉
凉晾的时候就可以打发淡奶油了。
装入裱花袋备用
面包中间割口,挤入20~25克奶油,饼干一块分成两半插到奶油上,也可以撒上糖粉或者淋上巧克力酱来装饰,总之发挥你的想像力。
小贴士
1.为根据面粉的吸水率来调整。
2.时间和温度根据自己的烤箱脾气来。
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