椰浆牛奶小餐包
- 烤箱食谱
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本人特别钟情于全麦类的面包,而这款想突出牛奶的香气,没放全麦粉,全部使用高筋粉,但在面团中倒了点黑麦麸皮,增加了粗纤维,也可使面包卖相独特,哈哈。
用料
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 50克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
鲜牛奶 | 170克 |
酵母 | 4克 |
麸皮 | 适量 |
自制椰浆(我没称重,有点随心所欲了,哈哈😊) | 椰蓉两大勺+白糖两大勺+鸡蛋一个+牛奶两勺+十克黄油拌匀就这么简单 |
黑芝麻 | 适量 |
椰浆牛奶小餐包的做法
除黄油外放入面包桶揉面,几分钟后加入黄油,再揉面。
揉面结束室温发酵长高,手指戳入不塌陷不回弹即可。
排气分割,静置,发酵两倍大。
表面淋椰浆。
撒芝麻,入烤箱,150度30分钟(温度随烤箱脾气)
非常好吃,外脆加椰香,里绵软加奶香。
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