一次性发酵！圣诞红糖肉桂雪花面包

一眨眼12月份已经过半，圣诞节也指日可待了，今天分享一个漂亮的圣诞面包，也是适合圣诞节一家人享用的面包：“红糖肉桂雪花面包”，用红糖和肉桂做馅料，再加入新西兰原装进口的“安佳黄油，让内馅不仅有肉桂浓郁特殊的香气，还有安佳黄油的奶香味，多重口感，超级满足！

用料  

一次性发酵！圣诞红糖肉桂雪花面包的做法  

1. 准备面包食材。

2. 除安佳黄油，盐之外，其他材料倒入厨师机，液体材料可以预留10克左右，根据面粉的吸水量适当调整，厨师机开低速开始揉面。

3. 揉成团后转高速继续揉面，揉至可以抻出比较厚的膜。

4. 加入新西兰原装进口、奶香浓郁的安佳黄油，厨师机低速把黄油揉匀，再加入盐转高速继续揉面。

5. 揉至可以抻出薄而有力的手套膜，洞口有少量锯齿也是可以，不比像揉吐司面团那样揉至洞口光滑无锯齿。

6. 这次采用了一次发酵的制作方法，所以揉好面团直接分割成4等份。

7. 分割面团时如有小块的面团，把它放在中间，包裹起来。

8. 分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，因为采用的是一次发酵，所以要有足够的时间松弛面团。

9. 松弛期间我们来制作红糖肉桂夹心。

10. 红糖和肉桂粉混合拌匀，安佳黄油隔水融化成液体状，加入红糖肉桂中拌匀就可以，超级简单。

11. 松弛好的面团擀成圆形，宽约20厘米，擀的时候量下自己的烤盘，避免面团过大放不下。

12. 涂抹上红糖肉桂馅。

13. 如此重复，最后一张表面无需涂抹。

14. 中间用小碗或者其他圆形模具倒扣，分割成4等份，中间不要切断，如图。

15. 再次一分为二，直到把面团分割为16等份。

16. 2份为一组，分别向外卷起，尾部捏紧，避免后面醒发和烘烤时爆开。

17. 送入醒发箱，温度30度，湿度75%进行发酵，因为夹心有黄油，所以发酵不宜过高，避免黄油漏出。

18. 发好的面团用手指轻按缓慢回弹，这样就可以停止发酵，再筛层薄薄的高筋面粉。

19. 烤箱上下火180度提前预热，烘烤时间为20分钟，烘烤结束后轻震两下，晾凉即可。

20. 成品图！源自优质牧场奶源的安佳原味黄油，源自新西兰草饲牛乳，富含丰富的CLA，浓缩牛奶精华，让成品营养更加丰富，奶香味十足！

小贴士

烤箱温度仅供参考哦！