超好次蛋挞(自用记录)
- 烤箱食谱
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用料
蛋挞液 | |
鸡蛋(全蛋) | 2个 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 100克 |
炼乳 | 11克 |
淡奶油 | 200克 |
蛋挞皮 | |
安特鲁七哥蛋挞皮 | 13个(大只) |
超好次蛋挞(自用记录)的做法
烤箱预热,上下火220℃
‼️注意是220℃,图里200是因为我的烤箱实际温度比指针温度高20℃。如果不清楚自家烤箱实际温度的话可以买一个烤箱温度计测一下~将蛋挞液涉及的所有材料混合并用蛋抽搅拌均匀
这一步主要是让材料混合好,没有蛋抽也没关系,个人觉得蛋抽能更快更好的把这些材料混合好~将制作好的蛋挞液过筛4次,保证内部组织的顺滑
把挞皮在烤盘上摆好位置,然后挨个注入过筛好的蛋挞液,别太满,不洒出来就行。然后送入烤箱烤制25分钟左右,直至表面有焦斑即可!
小贴士
按这个方子做出来的蛋挞不会很甜,而这个牌子的挞皮是带一点点咸味的,恰到好处的配合真的超棒!而且内部组织顺滑软嫩,超级好吃喔
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