柠檬香蕉酱&一口一个的东京香蕉蛋糕

今天灵感突然来袭，做了一款超好吃又方便的果酱～柠檬皮加在香蕉酱里简直神仙！
于是接着又用它做馅儿，模仿了曾经见过的一种从日本风靡到中国的小蛋糕——东京香蕉蛋糕。一小截一小截胖乎乎的，长得就像剥了皮的香蕉🍌～
虽然这款蛋糕的正宗做法是用香蕉卡仕达酱夹心，但我发现柠檬香蕉酱一样能胜任！还多了柠檬特殊的清香～而且我做的蛋糕体是无油少糖的酸奶蛋糕，更健康😋

用料  

柠檬香蕉酱&一口一个的东京香蕉蛋糕的做法  

1. 柠檬用盐擦洗干净，柠檬皮擦丝

2. 柠檬剥出果肉（用一个小碗接着，别让柠檬汁流光了），丢掉白色的部分

3. 香蕉、糖类小火熬煮，边煮边捣烂

4. 加柠檬汁和果肉

5. 加入柠檬皮屑

6. 熬大约十分钟呈浓稠的质地时就可以啦

7. 趁热装罐（我做了两小罐）

8. 准备做蛋糕卷啦～蛋黄蛋清分离，蛋黄、粉、酸奶混合

9. 蛋黄、粉、酸奶搅匀，蛋清打发至起粗泡时加糖，再打发至奶油状可提起弯钩

10. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀

11. 蛋糕糊倒到铺了油纸的烤盘上

12. 抹平表面

13. 暴脾气烤箱150度10min（正常烤箱约170度15～20分钟，视自家烤箱情况调整吧。。）

14. 倒扣在硅胶垫上，撕下油纸（我的毛巾面失败了🙈……不过问题不大，回头把另一面放在外侧😂）

15. 切12块

16. 放少许酱（太多了容易挤出来）

17. 卷起（如果蛋糕胚太厚了会从中间断开！）

18. 用保鲜膜包紧

19. 两端像包装糖果一样拧紧🍬

20. 可可爱爱一堆小胖子～冷藏保存

21. 冷藏一小时后（或者冷冻后回温）再切开的夹心有点冰淇淋的口感了～一口一个！柠檬香沁人心脾😋

小贴士

柠檬是灵魂！不仅能帮助果酱出胶，能防氧化保持色泽，还能增添风味～