烤箱买回家之后

用料  

烤箱买回家之后的做法  

1. 需要一个烤箱温度计，时刻挂烤箱里。家用烤箱一般温差比较大(设置温度与烤箱内实际温度)季节不同，温差也会有变化。所以很多烤东西按配方来结果烤焦了...

2. 需要一个称，如果做面包需要精确到0.1克。做蛋糕，面包的话还是要称一称原料，估摸着来风险比较大....并且，第一次做不要随意改配方，减糖很可能会失败。

3. 需要了解食材的一些特性。比如，做黄油曲奇，黄油是软化，不是融化，20度左右做黄油曲奇是件很愉快的事情，低温时，就要把硬邦邦的黄油用各种加热方式，软化到可以轻压留指印的程度，再打发制作。一不小心，温度过高，黄油融化了，那就不要做曲奇了，肯定会失败的。比如，做慕斯，吉利丁片需要放冰水中软化备用。夏天时，就不能把吉利丁放室温水中，会影响吉利丁凝固效果的。比如，做蛋糕打发淡奶油，夏天一定要空调屋里制作，否则奶油就打不硬挺。多多了解，再下手制作，就会轻松很多。

4. 接下来，就做各种好吃的了。披萨，烤各种肉，烤蔬菜，焗饭之类最易上手，也容易获得成就感。做面包，最好附加个厨师机或者和面机，手工揉手套膜太累，会降低制作频率的。面包制作需要时间长，三四个小时。做饼干，烤溶豆，烤戚风...梳理好步骤，整理好材料再下手。