下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕
- 烤箱食谱
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是一年圣诞季了,到处可以看到让人感到温暖幸福的巧克力甜品糖果。特别是看到很多cafe里让人无法抗拒的巧克力蛋糕,心里那个痒啊!可是我们最近爆碳厉害,一定要自律起来!于是我决定自己尝试做无面粉低碳生酮友好的巧克力芝士蛋糕。结果成功了,谁说咱低碳饮食的宝宝们不可以有精致美味而且很容易做的甜品的?!
用料
鸡蛋 | 3个 |
黑巧克力 | 50克 |
黄油 | 40克 |
可可粉 | 8克 |
奶油芝士 | 100克 |
天然代糖 | 少许 |
淡奶油 | 少许 |
下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕的做法
三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离;50g黑巧克力和40g黄油加入少许天然代糖隔水融合搅拌均匀后跟蛋黄和5g可可粉混合,搅拌均匀成巧克力蛋黄糊待用;(不想隔水融化也要最小火加热,温度过高会导致油层分离出来)
蛋清分三次加入代糖,打发至视频里的那种状态(8分发其实就可以了,这款蛋糕对蛋糕胚要求不高;代糖加多少看自己喜欢的甜度,不过也别加太多了)
分次将打发的蛋清和巧克力蛋黄糊混合翻拌均匀成巧克力蛋糕糊,铺入烤盘震两下排气,入烤箱175度10-12分钟。
烤蛋糕的时候,准备巧克力芝士夹心层。奶油芝士加少许奶油和少许天然代糖,在奶锅中最小火加热融化(也可以隔水融化,我自己嫌麻烦也慢),然后筛入少许可可粉(约2g),搅拌均匀成巧克力芝士奶油放凉待用。蛋糕烤好放凉后,切成三等分的长方形;然后将巧克力芝士奶油糊均匀涂在一层巧克力蛋糕胚上,再叠加一层巧克力蛋糕胚,再涂一层,一共叠加三层涂三层。最后表面撒些可可粉做装饰。放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用(冷藏后比较好切,不会弄的脏兮兮,口感也好)。
小贴士
这款蛋糕无面粉,但巧克力和奶油芝士含少量碳水。约整块蛋糕含碳水9.6g。可以分成约3-4块。一次一块蛋糕很饱腹。
放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用(冷藏后比较好切,不会弄的脏兮兮,口感也好)。
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