简单又美味的自制肉松(厨师机版)
- 烤箱食谱
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一直想要自己做肉松,为此做了很多功课,最终结合自己的理解和实践,成功用厨师机和烤箱把肉松做出来了,无论卖相还是味道都很不错呦,好开心,所以立刻记录下来分享给大家,希望没有面包机的亲们也能轻松做出美味的肉松😊
用料
里脊肉 | 1000克 |
大葱 | 1条 |
姜片 | 3片 |
糖 | 54克 |
生抽 | 55克 |
老抽 | 5克 |
油 | 50克 |
简单又美味的自制肉松(厨师机版)的做法
里脊肉顺着纹理切大块,肉块冷水入锅,至煮出浮沫。
肉块煮出浮沫后,全部倒出来洗干净。
肉块冷水入锅,重新加水煮约25分钟,筷子能轻易穿过肉就行。
取出肉放微凉。
用擀面杖把肉块压成薄片,再撕成条状,放入所有调料。
开启厨师机,用k字桨,三档,搅拌约6分钟。
取出肉丝,铺平在烤盘上。
放入预热好的170度烤箱,烤制15分钟,期间,每5分钟拿出来将肉松翻翻松。
烤好的肉丝再次放进厨师机,2-3档搅拌约5分钟,可以看到肉丝慢慢出绒了。
再次铺入烤盘,放进预热好的170度烤箱,烤制15分钟,期间每5分钟拿出来将肉松翻松。
再次放进厨师机搅拌,3档搅拌约8分钟,看到肉丝出绒状态更好了。
最后一次放进烤盘,放进预热好的170度烤箱,烤制10分钟,期间翻松一次。
最后,放进厨师机再次搅拌,3档搅拌约6分钟。又香又蓬松又美味的肉松完成咯~
小贴士
1、调味可以根据个人口味进行调整。
2、进烤箱烤制的过程要多看,小心不要烤焦了。
3、烤制和搅拌的次数和时间都是参考,可以根据状态调整。
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