烹调屋黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）
- 烤箱食谱
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用料
| 1.摩卡黑巧流心馅儿 | |
| 摩卡咖啡粉 | |
| 牛奶 | |
| 67%黑巧 | |
| 糖粉 | |
| 2.栗蓉馅儿 | |
| 去皮板栗 | |
| 麦芽糖 | |
| 色拉油 | |
| 淡奶油 | |
| 3.黑巧月饼皮 | |
| 67%黑巧 | |
| 黄油 | |
| 中筋面粉 | |
| 奶粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 牛奶 |
黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法
板栗用电饭煲或高压锅煮熟，可以轻松用两指按压
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第2张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第2张")
料理机打碎，炒至水分收差不多后，加入麦芽糖、色拉油继续翻炒
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第3张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第3张")
炒至可以按压成团
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第4张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第4张")
牛奶、黑巧、黄油小火煮
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第5张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第5张")
摩卡咖啡粉
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第6张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第6张")
咖啡粉、糖粉倒入混合液中
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第7张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第7张")
过滤，翻炒至略微变厚
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第8张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第8张")
挤入硅胶模具中，冷冻过夜
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第9张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第9张")
制作黑巧月饼皮，包捏，模具按压成型
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第10张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第10张")
冰箱冷冻12个小时以上
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第11张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第11张")
取出，表面喷水，烤箱预热好，200℃约烤5分钟定型+10分钟～
![黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第12张]( "黑巧栗蓉摩卡流心月饼（记录配方）的做法步骤图 第12张")
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