铸铁锅快手大菜慢烤羊腿
- 烤箱食谱
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实话说慢烤羊肩会更好吃,更肥一些。准备只需十分钟,也不需要什么技巧,放进烤箱定上计时器就可以了。
用料
羊腿 | 1.2kg |
新鲜迷迭香 | 4根 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 2汤匙 |
大蒜 | 4头 |
橙子 | 1只 |
小土豆 | 10个 |
热水 | 适量 |
铸铁锅快手大菜慢烤羊腿的做法
开烤箱预热170度,小土豆洗净,用一点油拌一拌再撒点盐,蒜整头从中间切一刀,迷迭香把叶子撸下来一些,切碎,迷迭香梗备用。橙子切成几瓣。橙子也可以用西红柿代替。
用这种现磨海盐和现磨黑胡椒和一勺食用油或者橄榄油按摩羊腿,然后将切碎的迷迭香均匀涂抹羊腿。
准备好了开始“组装”铸铁锅最下面铺上迷迭香梗,然后放上土豆,蒜,橙子,最后放上羊腿,倒入热水没过土豆,国外的厨师也会用红酒,我没有试过,盖上盖子整个放入烤箱。
三个半小时后查看水基本快没了,羊腿已经脱骨一撕就开,开盖直接转200度让皮和土豆表面再脆一点,我又烤了大概20分钟,不行了香得要命,直接开动吧。成品,羊肉配上烤的软绵绵的蒜头,土豆糯糯的皮还有一些韧劲,香的狠呐。
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