完美复制新疆烤包子

家附近有一家新疆人开的烧烤店，最抢手的还是烤包子，一天就一锅，经常买不到。机缘巧合学到了烤包子的做法，试做一次，真的很像。废话不多说，上菜谱。

用料  

完美复制新疆烤包子的做法  

1. 1、在碗内加入适量清水，放入酵母粉搅匀，加两勺油
   2、加入面粉，揉成面团（由于面粉不同，需要的水量也不一样，可以少量多次加水，直至揉成光滑的面团）
   3、将面团盖上保鲜膜，放在较为温暖的地方发酵。

2. 趁着面团发酵的功夫，来准备馅料。
   1、将羊肉和洋葱切成小丁，拌匀（我用的小羊腿肉，比较嫩，但是偏瘦）。
   2、加入孜然、黑胡椒粉、盐和食用油再次搅拌（根据口味酌情加减，建议孜然粉多放一些，我放了至少20g）。如果羊肉比较瘦，要多加一些食用油。

3. 当面团发至两倍大时，就发好了。
   1、在砧板上多抹油，取一块面团用手按成圆形（一开始用擀面杖，像图片里这样擀不成圆形，后来用手按反而很漂亮）。建议面皮中间厚，四周薄。
   2、将馅料倒入面皮中间

4. 将面皮折成图中样式（先上下折，然后分别将左右与之折起来）
   折好后，将烤包子翻过来，放置在托盘上（一定要铺油纸或者锡纸）
   

5. 将鸡蛋黄打散，加入少量食用油，搅匀
   用刷子将蛋液均匀涂抹在烤包子上，然后撒一些生的黑芝麻点缀

6. 烤箱上下火220℃预热三分钟左右
   然后调至200℃上下火，烤40分钟

7. 味道不错哟，大家都来试一试吧

小贴士

1、羊肉买来要用清水浸泡，将血水泡出
2、不会揉面的建议使用厨师机