鸡蛋溶豆（全蛋版）

宝宝大一点可以接受全蛋的时候，就可以做全蛋版的溶豆啦，这样就不用浪费蛋白了。

用料  

鸡蛋溶豆（全蛋版）的做法  

1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清。

2. 蛋黄打散，加入奶粉，搅拌均匀。取1/3的蛋白到蛋黄液里，翻拌均匀，再将翻拌过的蛋液倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。

3. 装入裱花袋，开始挤豆豆，同时预热烤箱。挤好后将溶豆放入烤箱中部，上火100下火110烤25分钟。

4. 烤好的溶豆拿出来放凉后装进密封袋保存。全蛋版溶豆非常酥脆，一捏就碎，入口即化，而且有了打发的蛋白后定型也非常好，用裱花嘴可以做出很漂亮的纹理。

小贴士

1.蛋白打发到提起来有小尖角就可以了；
2.全蛋版的溶豆挤出来要比蛋黄溶豆大，因此烤的时间要稍微久一点。第一次尝试做不要把烤箱温度调太高防止烤糊了，烤好的溶豆轻轻一抖就能从油纸上掉下来，如果粘在纸上就是里面还有点生，放进烤箱再烤一会儿就行。