烹调屋欧包
- 烤箱食谱
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液种＋主面团
含水量72%
用料
| 液种 | |
| 水 | 33克 |
| 酵母 | 0.1克 |
| 高粉 | 33 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300克 |
| 盐 | 7克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 207克 |
欧包的做法
面团混合好之后 现在天气比较冷 直接室温下放置一夜
第二天拿出来整形 回温半小时至一小时
烤箱最高温度 烤30min 加沸水制造蒸汽
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液种＋主面团
含水量72%
用料
| 液种 | |
| 水 | 33克 |
| 酵母 | 0.1克 |
| 高粉 | 33 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300克 |
| 盐 | 7克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 207克 |
欧包的做法
面团混合好之后 现在天气比较冷 直接室温下放置一夜
第二天拿出来整形 回温半小时至一小时
烤箱最高温度 烤30min 加沸水制造蒸汽
