烤羊肉串(烧烤店做法)
- 烤箱食谱
- 关注:4.27K次
吃到过的一家相对比较正宗的烤羊肉串,专做烤羊肉,食材就是羊肉,姜蒜大甜葱汁,盐,孜然,辣椒粉,芝麻,油。拍了一下做法,感兴趣的可以试试。
当然⚠️前提是【羊肉品质】要好,我对这个的理解是:有羊肉的鲜味,有“羊肉味”,无腥味,膻味比较淡。食材不好,这样烤出来可能不会好吃的。
用料
【食材】 | |
内蒙古或新疆羔羊肉(肥瘦相间,3肥7瘦或5肥5瘦) | |
【配料】 | |
大葱,姜,蒜瓣榨成泥+盐(用来腌制羊肉串) | |
孜然 | |
辣椒粉、芝麻 |
烤羊肉串(烧烤店做法)的做法
肥瘦相间的新鲜羊肉串成串。(羊蹄,羊肚这种要提前煮熟)
羊肉串两面刷满调料,腌制10-20分钟入味。(⚠️后来我大概尝出来了,这个调料汁应该是是大葱,姜,蒜瓣,榨成泥+盐)
炭火烤10分钟左右。中间要翻面几次,保证均匀受热。然后还要刷油。
烤到快熟的时候撒孜然和辣椒粉、芝麻。
一定要用肥瘦相间的烤出来才好吃!(这时候就不要考虑什么热量了!)
小贴士
家里没有条件用炭火的,可以直接用铸铁煎锅两面煎试试,类似于铁板羊肉串。我不建议用烤箱,到时候烤箱里都是羊油的味道,不好清理,再烤别的食材会串味的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/j43y65.html